空閑晴美 クガハルミ 先生
関東エリア 東京都,世田谷区
料理教室
HARUMI KUGA’S COOKERY 空閑晴美料理教室
http://www.kuga-cookery.com/
ジャンル
和食, フレンチ, スイーツ, その他
アクセス
成城学園前駅より徒歩３分
About
東京に生まれる。舟橋葉子先生に師事。1978年 渡英、ル・コルドンブルーロンドン校、コンスタンス・スプライ・フラワースクールで学ぶ。
1980年 帰国。
1982年 料理教室を始める。
1984年 ～ 91年 成城”ボーラ”に菓子を製造、卸。
1995年 日本ソムリエ協会認定ソムリエールの資格を取得、協会会員。
1998年 La Confrerie de la Chaine des Rotisseurs 料理人の鎖Dame de la Chaine を叙任
1999年 Confrerie des Chevaliers du Tastevin ブルゴーニュワインの騎士をブルゴーニュ、クロ・ド・ヴージョにおいて叙任
2003年 La confrerie de la Chaine des Rotisseurs Chef Rotisseurs を叙任。
教室PR：フレンチ＆ワイン、シンプル＆ベーシックの両クラスとも、１クラス８人でご一緒に調理に参加して頂きながらお料理を作っていきます。
フレンチ＆ワインクラスには、調理のほかにワインのデギュスタション（試飲）も有ります。
レシピ、写真、ワイン資料等を差し上げますので、ご自分だけの Cookery Book が出来上がります。又、各クラス交流のための食事会などの企画もあります。
書籍
本当はラクなパイ作り 誠文堂新光社
イベント
オススメ商品
マイクロプレイン マルチスパイスミル
スパイスは粉末状に挽いたものは劣化しやすい。
出来るだけホールスパイスを購入し、このミルで挽いて使う事で、香りの良いスパイスを使うことが出来、廃棄するスパイスが減った。
クイジナート フードプロセッサー DLC-192J
調理家電に中で一番の働き者。
パイやタルトの生地作りからパテ、テリーヌ、リエット、そして真薯、飛龍頭までプロセッサーなしではどの料理も重労働。
キッチンエイドミキサー KSM5WH
お菓子作り、特にベイキングはキッチンエイドなしでは重労働、バターやクリームチーズを練る、シュー生地に卵を混ぜる、イースト発酵生地を練る…どれも手作業では覚悟が必要になるが、キッチンエイドがいつも助けてくれる。
詳しく見る
マイクロプレインBOXグレーター
このグレーターの特徴はスライサーも兼ねている事、例えば人参サラダを作る時、人参は粗い目でおろす、その方がオイルなどが絡みやすい。
そしてりんごやセロリなどはスライサーで薄切り、レモンの皮も下ろしてからジュースを絞る。
オリーブ油、塩、胡椒をしてサラダが出来あがる。
ストウブラウンド22cm
私のキッチンには一体どれだけの鍋があるのだろう。
数えた事もないが、それぞれ役目を果たしてくれている。
その中で最小限、必要な鍋を選ぶとしたら、迷うことなくストウブを選ぶと思う。
焼く、煮る、蒸す、揚げる、すべてこなしてくれる。
お料理教室ナビ byIKESHO
全国のお料理教室、料理研究家の方々と直接コンタクトをとっていただけます。
先生方が開催するイベントやレッスン、おすすめの調理用品、書籍や動画などの情報を発信します。
先生方が開催するイベントやレッスン、おすすめの調理用品、書籍や動画などの情報を発信します。