About
銀座クッキングイタリア料理講師大学図書館に勤務したのち1992年よりイタリアに渡り、シエナ料理学院、各地のレストラン、
料理学校、家庭などで料理を学ぶ。1996年よりイタリア家庭料理教室La Peraを主宰。
毎年イタリア各地を訪れ、教室で使う食材などの生産者を訪れるうちにさらに食全般を学ぶた
めにイタリアスローフード協会が設立したイタリア食科学大学院に入学しパルマに滞在しながら
食に関する知識を深める。帰国後は日本各地の生産者を訪ね安全な食材の発掘をめざしてい
る。1997年よりスローフード協会会員。現在はイタリアの地方料理を中心に不定期で料理
教室を開いている。銀座クッキングイタリア料理担当。前星美学園短期大学非常勤講師
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オススメ商品
飛鳥ふきん
もう何年も前からふきんはこれと決めています。
まず蚊帳の生地が使われているので吸水性がよく、水切りも抜群、乾くのも早い。
そして白一色で台所に置いても清潔感があり、何度ブリーチしても白さを保ち丈夫です。
私は１ヶ月使ってからガス台のふきんに、最後はお雑巾へと使い回していますが、３枚一組になっていて値段も妥当でお薦め。
生徒さんからのリクエストが絶えません。
お料理教室ナビ byIKESHO
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先生方が開催するイベントやレッスン、おすすめの調理用品、書籍や動画などの情報を発信します。
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