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| 祐成 陽子 先生 |
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| 祐成 二葉 先生 |
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食べるのが好き!作るのが好き！が高じて1965年、主婦の経験を生かし料理教室を始める。手の込んだ料理を教えるのが主流の時代に、簡単、美味しい、安全、おしゃれをテーマにした教室は人気を呼び、キャンセル待ちが出る程の教室に。1976年、料理・ケーキ等の道具や材料の専門店を開業。10坪の店を30坪の繁盛店にまで成長。３年後にカフェもオープン、新鮮な材料を常に用意するための工夫、料理、ケーキ作り相談、カフェ開業講座等、の画期的経営手法が各方面のメディアに紹介され話題を呼び店舗経営コンサルティング、商品開発、メニュー開発等の依頼を受け、ヒット商品を数多く出す。また1988年日本で始めてのフードコーディネーター養成校を設立。豊富な経験を活かし体験にもとづいた授業内容は実践に役立つとの評判を得ている。多くの卒業生が出版業界やテレビ番組のフードスタイリスト・料理家として活動している。現在、料理家として校長として多岐に渡り活躍中。
祐成二葉 先生
ドイツ国立マイスター校卒業。5年間のヨーロッパ留学を経て、1988年「フードコーディネーター養成コース」のメイン講師に就任。後輩を育成する一方、出版を中心に料理制作、テーブルコーディネートを数多く手がけ、高い評価を得ている。今までに出版した著書は、全部で49冊。（2006年9月現在）初心者向けの基本の料理レシピから、プロ向けのケーキデザインまでと幅広い。自らの著書では、料理制作、スタイリングはもちろん、イラスト、エッセイなども手がけている。最近では、インテリアや、収納の分野でも活躍。シンプルに暮らす生活術を紹介し、好評を得ている。
祐成二葉先生の著書紹介
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《フードコーディネーター養成コース》
20年前に初のフードコーディネーター養成コースを開講し、現在も数多くの卒業生が活躍しています。
実習中心のカリキュラムで、卒業後すぐに『食のプロ』としてのスキルが身につきます。
《基礎から学べる料理教室》
『旬の食材を旬の時に』をテーマに、その月々でおいしい旬の食材を吟味し産地より取り寄せ、 食材の下処理などの基本、や応用も含め、おいしい料理やお菓子、保存食なども作ります。作ったお料理などは盛り付け→コーディネート→撮影→ワインを飲みながらの試食をします。料理の基本を学びたい方も、料理を教えることを目指している方にもぴったりの内容です
《パン教室》
毎回、祐成二葉のオリジナルの手作りパンをご紹介します。
定番のものからオリジナルアレンジのものまで。
パンの発酵を待つ間に、パンにぴったりのワイン、チーズ、パンと一緒に美味しく召し上がれるサイドメニューを作り、コーディネート→撮影→試食をします
《カフェ講座》
講師は繁盛店を数多く成功させた経験のある当校校長祐成陽子をはじめ、カフェシリーズの本を多数出版し、メニュー開発、スタイリングを得意とする祐成二葉が繁盛するカフェのノウハウをお教え致します。
カフェオーナーや、カフェのプロデュースをしたい方にぴったりです。
新宿区坂町3-24
※中央線・丸の内線「四ッ谷駅」徒歩5分
03（5269）1807
03（5269）4280
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cooking-art-seminar@sukenari.co.jp