キッチンエイドを使ったレシピをご紹介

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236 ココアとくるみのパウンドケーキ

ココアとくるみのパウンドケーキ
材料
18cm 1台分
無塩バター   100g
グラニュー糖   100g
全卵   100g
薄力粉   90g
ココア   10g
ベーキングパウダー   2.5g
くるみ   80g
ココアとくるみの
パウンドケーキ
1:室温に戻したバターにグラニュー糖を加え、白っぽくなるまでバルーン混ぜる。
2:室温に戻した卵を3~4回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。
3:薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを合わせてふるい加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4:粉っぽさがなくなったらローストしておいたくるみを加え、つやがでるまで混ぜる。
5:オーブンシートを敷いた型に生地を入れ、170℃に予熱したオーブンで40分焼く。

237 レーズンパン

レーズンパン
材料 はるゆたかブレンド   200g
イースト   4g
きび砂糖   15g
塩   4g
牛乳   50g
水   80g
無塩バター   10g
レーズン   60~80g(お好みでOK)
トッピング用無塩バター、グラニュー糖 適量
レーズンパン 1:レーズンは5分水につけてザルにあけておく。
2:ミキシングボウルに粉、イースト、砂糖、塩を入れ、ドゥーフックで軽く混ぜ合わせておく。
3:牛乳と水を合わせ、ボウルの中に入れ、3~4分ほどムラがなくなるまでこねる。
4:濡れた布巾などをかけ5分休ませる。
5:室温に戻したバターを加え、4~5分こねる。
6:2倍の大きさになるまで1次発酵させる。
7:生地を8等分する(6等分でもOK)。
8:丸めなおして生地がゆるむまで10~15分ベンチタイムをとる。
9:再度丸めなおしをし、天板に並べる。
10:一回り大きくなるまで仕上げ発酵させる(35℃30分程度)。
11:180℃に予熱したオーブンで15分焼成する。

~ profile ~ 「 パンとお菓子の教室 あかねベーカリー 」 はまもとあかね 先生

溝の口駅からバスで15分。川崎市宮前区の自宅にて少人数制のパンとお菓子の教室を開催しています。

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